Am schnellsten glüht Holzkohle im Anzündkamin. Der Metallzylinder hält sie über einem festen Grillanzünder. Heiße Luft steigt auf. Dadurch strömt von unten Luft nach und bringt die Kohlen gleichmäßig zum Glühen.
Ohne Anzündkamin gelingt es mit einer lockeren Kohlepyramide. Zünden Sie die Kohle an einer Stelle an und warten Sie, bis sie mit einer dünnen, hellen Ascheschicht bedeckt ist. Dann ist die Glut bereit zum Grillen.
Kohle im Anzündkamin entzünden
Stellen Sie den Grill und den Anzündkamin auf einen stabilen, feuerfesten Untergrund. Legen Sie einen festen Grillanzünder unter den Kamin, füllen Sie Kohle oder Briketts hinein und zünden Sie den Anzünder an. Achten Sie darauf, dass die Luftöffnungen des Kamins frei bleiben.
Die Kohle glüht im Kamin von unten nach oben durch. Je nach Brennstoff und Bedingungen dauert das ungefähr 15 bis 30 Minuten. Tragen Sie hitzebeständige Handschuhe und schütten Sie die Kohlen vorsichtig in den Grill, sobald sie weitgehend durchgeglüht sind. Verteilen Sie sie im Grill so, wie Sie grillen möchten.
Ohne Kamin eine Pyramide bauen
Legen Sie die Kohle locker zu einer Pyramide auf. Platzieren Sie einen festen Grillanzünder mittig darunter oder zwischen den unteren Kohlen und zünden Sie ihn an. So liegen die Kohlen nah am Anzünder, und durch die Zwischenräume strömt Luft zur Glut.
Lassen Sie die Kohle erst durchglühen und verteilen Sie sie anschließend im Grill. Breiten Sie die Kohle gleich zu Beginn flach aus, liegen viele Stücke weiter vom Anzünder entfernt und brauchen länger zum Glühen.
Wann Holzkohle durchgeglüht ist
Orientieren Sie sich an der Kohle statt nur an der Uhr. Eine feine helle Ascheschicht auf den Kohlen zeigt, dass sie durchgeglüht sind. Sind größere Stellen der Kohlen noch dunkel, geben Sie der Glut noch Zeit.
Die Zeitangaben sind Richtwerte: Holzkohle braucht im Anzündkamin etwa 15 bis 25 Minuten, Briketts etwa 20 bis 30 Minuten. Briketts brauchen meist länger zum Anzünden, halten ihre Glut dafür länger. Holzkohle wird schneller heiß und passt eher zu einem kürzeren Grillen.
Holzkohle sicher anzünden
Verwenden Sie feste Grillanzünder und verzichten Sie auf Spiritus, Benzin und andere brennbare Flüssigkeiten. Sie können Stichflammen auslösen und schwere Verbrennungen verursachen. Bleiben Sie in der Nähe des Grills, solange die Kohle brennt, und stellen Sie ihn nicht auf einen brennbaren Untergrund.