Kühlen Sie Ihren Fang möglichst bald. Legen Sie den Fisch in eine saubere Kühlbox und bedecken Sie ihn mit Eis. Lassen Sie das Schmelzwasser ablaufen, damit der Fisch nicht darin liegt.
Box und Eis vorbereiten
Reinigen Sie die Kühlbox vor dem Angeln und packen Sie ausreichend sauberes Eis ein. Wie viel Eis Sie brauchen, richtet sich nach der Größe des Fangs und der Isolierung der Box. Auch die Dauer des Transports spielt eine Rolle. Legen Sie genug Eis ein, damit es den Fisch gut umgibt. Nehmen Sie bei längeren Fahrten zusätzliches Eis mit.
Fisch kühl und getrennt lagern
Legen Sie den Fang möglichst bald auf das Eis. Bei mehreren Fischen legen Sie abwechselnd eine Schicht Eis und eine Schicht Fisch ein, damit das Eis auch zwischen den Fischen liegt. Packen Sie die Box nicht so voll, dass der Fang gequetscht wird.
Halten Sie Getränke und Proviant getrennt vom Fisch, zum Beispiel in einer eigenen Box, damit andere Lebensmittel nicht mit Fischsaft oder benutzten Verpackungen in Berührung kommen. Mit einem Ablauf oder herausnehmbaren Gitter können Sie den Fisch leichter vom Schmelzwasser fernhalten. Ohne Ablauf können Sie den Fang in einen sauberen, auslaufsicheren Behälter legen und Wasser bei Bedarf abgießen.
Box im Schatten transportieren
Schließen Sie den Deckel nach jeder Entnahme und stellen Sie die Box während der Fahrt möglichst schattig und fern von Wärmequellen ab. Als Richtwert gilt: Frischer Fisch sollte bei 0 bis 4 °C lagern. Wie kalt Ihre Box bleibt, hängt davon ab, wie gut sie isoliert ist und wie warm es draußen ist. Auch die Eismenge spielt eine Rolle.
Fang zu Hause weiterkühlen
Bringen Sie den Fisch nach der Ankunft zügig in den Kühlschrank oder verarbeiten Sie ihn. Bei guter Kühlung ist der Kauftag oder der folgende Tag ein Richtwert für die Verarbeitung. Das garantiert aber nicht, dass jeder Fisch so lange hält. Auch sein Zustand und der Transport spielen eine Rolle. Wenn Sie den Fisch ausnehmen, arbeiten Sie sauber und kühlen ihn anschließend weiter.
Spülen und reinigen Sie die Kühlbox nach dem Angeln gründlich, bevor Sie sie wieder für Getränke oder andere Lebensmittel verwenden.